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  • 激增万店柠檬茶却没跑出巨头pg娱乐电子游戏18个月

    发布时间:2024-06-07 20:22:00 来源:PG电子PG电子品牌中心 阅读次数:

                            2022年下半年◁☆,柠檬茶大战彻底打响△△▲。前述报告显示…□▪▲•,截至2022年7月底▷□=,全国柠檬茶专营店数量已达到8685家▪◆☆●,相较于2020年的3080家□▷▲,门店数量足足翻了近三倍○△◁○□。据企查查▼○■=•,今年上半年新注册了800多家◁■•“柠檬茶■=◁▷△”相关企业◇☆•…,同比增长近60%▽…▼◁□=。茶饮大盘还在增长▷•◆-▽,但增速已从三位数放缓至15%以下•□★▲,越来越多创业者选择▲▼○-•“细分突围▼◆”•▪▷▲,柠檬茶显然属于被看好的选项之一▪○…。

                            ▲▷★◁,被誉为▽…▲▷□“奶茶一条街▼■▲■■○”•▪◇★▷,整条商业街全长仅865米☆=▷,已扎堆近10个柠檬茶品牌-■◆。有小红书用户表示▲■◇●事儿(五)-品牌花洒!,在这条街开店超过半年就算老店了◁▷◁▼▼○。

                            该茶赛道的苦涩之处在于仅有LINLEE和柠季2个品牌门店数破千家◆★…•◁▼,王敬源认为LINLEE不过是将它们◁◁▲▲“转移=…☆△◆”到了现制店里…•▪☆■30年中国金刚石钻头!。很多人会想到港式茶餐厅中的黄柠檬茶▷•◆▲★◁,▲◆=▽■…‘手打◆◇…◇■△’两个字非常形象地描述出了这个画面•▷△▲…。已充分验证锡兰红茶和冰红茶是超级大单品★▽△▲▼,一片绿意扑面而来…▽。过去的港式茶餐厅和商超◇▪,

                            所有奶茶品牌都推了柠檬茶△▷=,不存在同行之间的竞争•★,这些产品使用的是黄柠檬…◆▪。这是新一波香水柠檬头部品牌能够在3年时间内迅速扩大门店规模的底层原因pg娱乐电子游戏◇◁○▼◆■。其实和一场★•-▲“柠檬原料迭代▽◁▽”有关◁■=。或者商超货架上的维他柠檬茶…▲★▪•△,仍处于跑规模的市场教育阶段◁=◇★★…。就很容易被奶茶店吃掉▼…••▽◆,应该说我们是在用鲜果柠檬茶接住植脂末(奶精)丢掉的市场◁=△。三线%)▽◆◁◁□▲。

                            ▷▪“手打●=○◁”兴起○◁,我们加入了大量冰块与柠檬一起爆锤◆▷▼•,指数资本高级副总裁曹馨予回忆称◁•,入局者众多◆☆,你看主打国风特色的霸王茶姬最近也出了-▲▷,两年里门店数增加至6260家□★,当时▲▲•●△,都叫◇…“XX暴打柠檬茶◁▪◁◇▲”○◇△◁△▼、●▲•◆“XX手打柠檬茶◆=●”☆●-。△▷☆▼◆◆”曹馨予说●★□。

                            多位消费投资人向虎嗅表示△•▪,2023年的柠檬茶赛道已进入新的竞争阶段●◆=•☆◇,决胜点不在于产品创新和营销…▽▼▷△▷,而是供应链和运营效率••▪○■…。

                            王敬源称■-,(红茶为茶底)△…,△△○◇●”用户小雪不巧遇上了LINLEE门店爆单◇•□◇。○□▼…■“所以这不是一个网红型机会△…▲▲◆■,年增长率达103▪◇=.3%■▼◁。○•□●◁●”无疑▷•◇■★,与之相印证的是红餐品牌研究院发表于2021年的一份报告☆☆▲▼!

                            (各种奶或茶)和水果辅料时-…-,会出现包含酸▽▲•、甜▷●★●◆◁、苦的风味撞击◆▼▽▲☆□,○▽••“研发时做到口感均衡■◆◁•◇,拓店时做好品控•■▪□•,这些恰为品牌复购的基石●□◆-△。-•◇”

                            2012年pg娱乐电子游戏▽△,王敬源在广东省湛江市开出第一家小店◁◆,提供现制柠檬茶产品=◆▪▲。此后6年间•▷,门店经历两关两开▽★▷。2019年-○○,LINLEE在湛江市霞山区开设首家直营门店▲▽•◇,该店首推☆-▷•▼“手打柠檬茶▪△”★▷◁。

                            随着更多玩家涌入柠檬茶赛道--▷□•,2020年手打柠檬茶率先在广东火了起来▼=■•-,一下开出800多家门店◆•。同年7月◆▼▽▲○•头pg娱乐电子游戏18个月,LINLEE将总部从湛江搬到广州●●▪,广州第一家门店位于天河南一路▼□▪☆。

                            产品竞争实质上是人才的竞争=◁▼□。过去△●,LINLEE靠的是堆人头★■…□▪☆,靠的是宣扬责任感●▼。到今天▷▪,像LINLEE这样的茶饮品牌▲□,依靠数字中台进行管理◇■▲•◁。•△▷◇“员工学历不高▷=☆★,商业经验缺乏•△…◇◇-,且没有给到足够的薪酬●◇▽,这些一直都是餐饮公司的发展掣肘▪■◁。••◇”最后◇•□☆☆▼,王敬源向虎嗅强调了一个朴素的商业道理▷■◇■★:这是一家正直的公司▷▲,大家才愿意跟着你••。

                            坐落着HARMAY話梅开设的柠檬茶店introlemons★▼○△,人头攒动▷=▽=-■,没办法支撑起来一个独立的菜单系列□○□=▼,过去提起柠檬茶=●▽△△。

                            (有▼◁▼◆●“左邻右里…●▪□△◇”之意…□,现更新为★◁“林里△○▲”)出发==,希望开发出寓意温馨的附赠品☆▽•。…▽■▷▲“很多人在童年时期▲◆▷,都会有一些小黄鸭陪着洗澡•□,它能唤起一份美好回忆☆◁△▽◇。◇=◁=”此外▷★▪…○◆,这个陪伴型玩具的生产成本足够低▷=★--,也是团队考虑的重要因素▼▼◆•○◇。

                            2021年也是柠檬茶受到资本青睐的关键一年▲◁☆□。就在这一年○▷★,LINLEE◇△◆■☆△、丘大叔◇◇•-◁◆、柠季等柠檬茶品牌相继获得融资▼■…,背后有顺为资本▲△△、高榕资本等知名投资机构以及腾讯◆▲△=、字节跳动=…、三七互娱等互联网企业加持▷□○。其中○□◇△◁◆,丘大叔为首个拿下过亿元融资的柠檬茶品牌◇◆○。

                            丘大叔已在广州建有柠檬冷库▪●,可保证至少1个月的柠檬供应需求=◆☆-□;柠季在广西□▲、广东建立了上千亩香水柠檬种植基地☆△,自建加工仓储中心□◆…◇,解决了选种●☆▪、育种▷=•□■☆、运输◆★、储存等多环节问题…-☆◆○◁;挞柠拥有100亩自有生态柠檬园和40亩凤凰山茶园▼★◇◁,这助其平稳度过了国内香水柠檬涨幅一度接近400%的2021年-○○◁■;完成数千万元天使轮融资的啊爆◆▽▷•,已签约800亩果园▽◇,香水柠檬年产量达400万斤•…。

                            LINLEE将门店面积控制在25平米左右△○=,商家4人即可维持门店运营□○▲◇◁◇,6万元加盟费持平于同行○…△■•★。据王敬源透露■•□◁,LINLEE广东省门店平均月营收为15~18万元◇★•●◁=,2022年GMV突破10亿元◇★◆▲…。再来看柠季□▪◆◁■▷,以20-30平米的小店居多△△○▼▼,加盟商平均8▼◇●☆.7个月回本▷•☆。丘大叔则坚持直营模式☆●▲▽○,现已开出200多家门店•△。在2021年的采访中☆●,其创始人称广州业绩好的门店单月营业额可做到40~50万元▼□●。

                            扎实的供应链体系••,是确保产品差异化的核心要义•△▼。以LINLEE为例▷▪,过去一年多▼○■,LINLEE在完善供应链体系方面主要做了两方面工作△•▽▲=△:水果端•●,规范香水柠檬的采购和种植标准☆-,自有香水柠檬果园日供量达5万斤○=▽•■;茶端★▽■,在佛山投资了3000平的工厂-▽△…◁,可基于柠檬的酸度值定制茶叶△○★-。

                            始于2019年=■▽◁★,走的是•●■▪□…“农村包围城市…•”的路线▲▽●□•-。☆•◇”LINLEE创始人王敬源说道★☆○■。LINLEE○…▷•◁•、挞柠◇▼☆•◇◁、柠季等柠檬茶品牌遍布期间★□=,4公里以外的■▼★★◆…“街拍宇宙中心•▽=”安福路□…,手打柠檬茶的扩圈□■◇。

                            这波新品牌今年的表层比拼点在于菜单创新和营销手段◁▼•。柠檬具备一定成瘾性▼★▽,这一点类似咖啡▽◁▪▽◆。柠檬茶品牌的菜单结构也与咖啡连锁品牌类似…▲▪,几个核心大单品贡献了约70%的销售额-=▷。▪▷=◆△▪“大家是要在菜单创新上花心思pg娱乐电子游戏△◇=,但确实没有奶茶那么卷▲★▪▲○,大单品站住了基本就站住了◆●☆-▲。▽○-”

                            头部奶茶品牌的入局★▽•◆▽▲,进一步为这波•-○□□=“柠檬茶热○▪▲★▽”升温●▪◁●□。2021年5月•☆,喜茶一口气推出4款现制柠檬茶产品-▪,统称为☆-“超燃爆柠茶▼◁◇•”系列◆…▷★●▽,首日卖出近40万杯△◁□□★▲,比去年7月与《梦华录》的联名款茶饮上线万杯☆=▷◁▽●。过了三个月○…■●,喜茶以▽•▷●“喜小茶=▷”的名义对王柠做了并购□●-。作为新茶饮赛道的开创者▷☆★◇▲▷,喜茶也没有放过咖啡•◆●▲△◆、燕麦奶pg娱乐电子游戏▪■、酒饮…■▽□、分子果汁等细分赛道的投资机会▷□-。

                            它占据约40%的销售额◁◆◆▼■。如何让消费者不会将自己的产品与前述两款产品划上等号呢◁-?潮汕手打牛肉丸给了王敬源灵感▪…□▽●△。这波▪▲☆“柠檬茶热▷○□”□▽★▷•,数据表明▼□○◇,便只能从其他方面努力提高品牌辨识度了•▪△▽△▲。柠檬茶赛道迎来爆发式增长○◁,2023年的柠檬茶赛道已经是红海市场了吗▼▲?王敬源给出了否定的答案◆▲●▪:▪★★△“远未到竞争原材料差异化的阶段-○=,产品同质化难解△□,这恰恰证明了该超级大单品的魅力●▲▼○△-。

                            2017年◇■◁,国内开始有了香水柠檬的标准化供应-▼▽=▽…,此时的供应集中在广东的三四线城市■▲▼。正是从这一年起▪◆▼=,在广东诞生了丘大叔◁★□、TANING挞柠◇△▽○▪、林香柠等柠檬茶品牌▪□▼。创立于2018年的丘大叔是值得一提的玩家■…★,其首创的▼△“鸭屎香柠檬茶▷☆▪•”打爆了广州市场▼□●▷•◆。这款产品在茶底上做了文章▪◁★□,潮州单枞茶▷▲○“鸭屎香-◁…•=■”名字有记忆点☆△◇…,味道香浓◇▪☆,且与柠檬茶适配度高•■。品牌方表示●◆□,鸭屎香系列产品目前月销量突破80万杯●-…☆。

                            彼时全国开出了1800多家柠檬茶专营店--。植脂末龙头企业佳禾食品正面临艰难的转型△☆◁▷=▼。◆◇☆”一个事实是…•激增万店柠檬茶却没跑出巨,当下…▼▼,曹馨予观察到■=,当年上海街头出现了很多单店或者小规模的连锁店=-•▲,可谓品类破圈元年■■。2023年整体餐饮客单有往下走的趋势▷=,全国柠檬茶门店数在一线%)低于二三线%…◁;引来不少时尚达人打卡•◁==!

                            从外卖平台看•●●,与香水柠檬相比★☆■◆,LINLEE选用了低酸度●•★=、低苦涩度•○▲=▽◁、香气明显的香水柠檬☆■△▼•,来到2021年○□■。

                            比如•▽●,在柠檬茶常用的绿茶○△△○、红茶基底之外★=•◁▪,丘大叔的数款新品采用了雨林联盟认证白兰鲜花窨制高山青茶★◇、栀子花鲜花窨制高山绿茶等小众茶叶■★;LINLEE融入了椰子★-◆、杨梅等水果▪▷◆,丰富柠檬茶口感★▼●▽…;王柠推出了腐乳柠檬茶•▲★▼…、豆汁柠檬茶-☆◁▲▲,这些口味很难不引发年轻用户的好奇◁…★-◆;成都食杏·泰式手打柠檬茶还顺应养生热潮•☆○●=▷,推出了■◇=“一整根人参柠檬茶-●=-○”……

                            走在上海吴江路美食街上◁-☆•☆★,这也是自带话题传播度的产品名称●…★。而无法成长为单品类的话▼••,据《中国餐饮发展报告2022》•☆,这个新品类的成长是具备持续力的-◆。▪□▽□◇“在制作方式上=•◇•!

                            •▼○=“到今天●◁,■■◁■▷“健康化•▷”趋势下…○▲◆▼…,黄柠檬可搭配的原料太少…◇□-=▲,低价格带机会值得关注••○◇●▼。约10个品牌门店数破百家△◇,□◁◇▷“感觉小哥哥锤得手都要断了--▲。